用过两档价位燃气灶才懂，这差价真不是白来的。

以前租房配的便宜货，炒菜时火苗软绵绵的，烧壶水得守着等半天，现在用上两千档的灶，火力噌地窜上来，热锅快得像开了加速器。

关键就在那个叫"热负荷"的参数，便宜货撑死4.2KW，好灶轻松过5.0KW，爆炒时镬气足，青菜下锅刺啦作响才有锅气。

老房子灶台打不着火是常事，通针成了厨房标配。

现在才明白是炉头材质埋的雷——铸铁炉头用半年就锈迹斑斑，火孔堵得跟沙漏似的。

高端灶用铜合金炉头，看着亮堂堂的，三年下来擦擦还跟新的一样。

铜料导热快又扛腐蚀，这钱花得值当。

小火焖炖时差距更明显。

廉价灶调小火力总战战兢兢，火苗飘忽得像风里蜡烛，炖个汤得时刻盯着怕熄火。

好灶的火焰稳得很，文火熬粥都能保持黄豆大的火苗不灭，靠的是精密的燃气混合技术。

家里老人煮中药都说省心，不用搬个小凳坐旁边守着了。

钢化玻璃面板现在几百块也能买到，但内行人看门道。

同样是玻璃，劣质的用久边角发黄，猛火高温下还有微爆风险。

挑灶具得看玻璃厚度和防爆工艺，我特意摸过两台灶的接缝处——便宜货边缘剌手，大品牌做得圆润无毛刺。

安全这事马虎不得，面板底下藏着密封圈和阻燃材料，都是肉眼看不见的成本。

熄火保护功能最该看重。

有回炖锅溢汤浇灭火苗，新灶秒断气源，放以前得慌慌张张关阀门。

现在高端灶还带防干烧探头，烧干锅自动熄火，家里有老人做饭安心不少。

这些安全配置不显眼，可就像买保险，关键时刻才知道值不值。

要说省气费倒是次要，热效率高个百分之几，摊到每月账单也就省几块钱。

但五年十年用下来，好灶的铜炉头不锈不换，玻璃面板不崩瓷，省下维修费还少生闲气。

厨房天天打交道的东西，能力范围内选个好用的，颠勺都有幸福感——这大概就是家装老司机说的"贵买平用"吧。